Dégustation des Merveilleux Choux d’Eléonore

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Quand ? Dimanche 19 Avril, je suis allée à la rencontre d’une femme et de choux.

? Un stand permanent situé au Marché Victor Hugo, à deux pas de Jeanne d’Arc (Ouvert du mardi au dimanche de 8h30 à 13h30).

Comment ? J’ai été conquise par de magnifiques photos de pâtisseries sur le compte Instagram d’Eléonore, je l’ai donc contacté via ce réseau. Elle m’a de suite donné une réponse affirmative, ce à quoi je ne m’attendais pas.

Histoire ? Lors de ma rencontre avec Éléonore j’ai pu apprendre énormément de choses sur l’histoire de cette création. Deux personnes ont mis en oeuvre ce projet, il y a une pâtissière qui confectionne tout de A à Z, puis il y a la partie vente gérée par la seconde entrepreneuse. Le petit détail sympa réside dans le lien qui les unit : elles sont sœurs ! Lorsqu’un emplacement s’est libéré en juin, elles ont sauté le pas en ouvrant deux mois après. Il faut préciser qu’elles sont les seules à proposer de la pâtisserie sur ce fameux marché.

11193436_369797513214675_7626326375370652989_nPhoto : Eléonore et Julie Andrieu en visite sur le Marché Victor Hugo, lors du tournage des « Carnets de Julie » spécial Toulouse qui sera diffusé le 13 Juin.


Concept ? Le produit de base est le chou, le stand y est consacré à 95%. Mais ce ne sont pas des choux classiques ! Leurs goûts sont détonants, succulents et surprenants ! La palette de choix est relativement impressionnante. Vous trouverez à coup sûr celui qui vous tapera dans l’œil. Ils sont de plus, assez imposants, je n’en avais jamais vu d’aussi gros. La gamme est changeante, certains choux sont en permanence dans le stand mais d’autres sont saisonniers. Par exemple, le Pim’s Orange est encore là pour quelques mois mais d’ici l’été il sera remplacé par un nouveau chou. C’est un bon point de varier l’éventail de choix cela donne envie de revenir pour voir si un nouvel arrivant à fait son entrée.

       En outre, on peut y trouver des éclairs, religieuses, Paris-Brest ou encore des St-Honoré. Elles créent également des pièces montées sur mesure pour toutes sortes d’événements (baptême, mariage, goûter…).

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Verdict ? J’ai eu la chance de pouvoir déguster quelques-uns de ces délicieux choux. Voici un petit classement de ceux que j’ai préféré (qui n’engage que moi !)

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1  Citron Vert Meringué : C’est de loin mon petit chouchou (je sais la blague était facile). Au départ la tarte au citron meringuée est ma préférée, alors la retrouver dans un chou c’est comme un rêve ! Un accord parfait de saveurs, sur la coque on trouve une meringue incroyable et fondante et à l’intérieur se cache la crème de citron.


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Vanille : Rien à dire ! Un choux plutôt classique dans la composition mais cette vanille est parfumée comme il faut. La mousse est onctueuse et bien sucrée.


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Tiramichou : Déjà rien que le nom donne envie de le croquer. Je suis une fan de café et j’adore les grains de café particulièrement c’est donc cela qui m’a attiré. Les saveurs sont bien présentes, c’est un délice.


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 Violette : il a été conçu en l’honneur de la journée du patrimoine l’année dernière, mais vu son succès il est devenu un locataire permanent. Il ressemble beaucoup à celui à la Vanille. Le goût de la Violette est très fin, c’est peut-être ce qui m’a un peu déçue je l’avoue. Heureusement la sucrerie à la Violette sur le chou rehausse la saveur de la fleur.


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Caramel : C’est sûrement celui que j’ai le moins aimé (mais je l’ai quand même dévoré). L’intérieur du chou est très bon, la mousse caramel au beurre salé est exquise mais le problème repose sur la coque du chou. Forcément le caramel est très dur, il est difficile à croquer, je préfère les choses fondantes. Du coup, en parlant avec Éléonore, elle m’a conseillé de le manger à l’envers, commencer par la crème et finir par croquer le caramel ainsi on peut déguster les deux saveurs dans une seule bouchée.


IMG_0119Les Eclairs  IMG_0121


Prix ? Le chou est à 2€, mais si vous en choisissez 4 il vous en coûtera 7€ (ce qui est une bonne option car vous pourrez goûter quelques parfums). Le prix n’est pas excessif, de bons produits sont utilisés, ils sont excellents et magnifiques.

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Liens :

Page Facebook : Eléonore

Page Instagram : Les choux d’Eléonore

Et encore merci pour l’accueil, la bonne humeur et la gentillesse !

Bonuuuuuus si vous avez encore de la place :

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