Bonheur au Fouquet’s

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Quand ? Cela fait plus d’un mois que le Fouquet’s nous a invité au sein de son restaurant.

? Le Fouquet’s est situé à l’intérieur du Casino Barrière (18 chemin de la loge). Accessible par un bus ou bien par le métro Empalot (ligne A).

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Pourquoi ? La soirée était l’occasion d’une part de faire découvrir ce restaurant à la plupart des blogueurs et d’autre part de nous faire goûter la carte de printemps qui a été élaborée en partie par Pierre Gagnaire.

Miam ? Nous avons eu la chance de déguster différents mets afin d’avoir une vision globale de la cuisine du Fouquet’s. Voici donc, par ordre d’arrivée notre délicieuse soirée :

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Tartare Fouquet’s (Boeuf haché au couteau, thon rouge, hareng fumé, beaufort, foie gras de canard et purée de curcuma).

J’ai adoré cet amuse-bouche ! Il était très frais et très gourmand. Le foie gras s’accordait à merveille avec la viande qui était tendre à souhait. Le fromage relevait comme il fallait le tartare. J’ai été subjugué par la présentation qui était distinguée et appétissante. Habituellement je ne choisis jamais de tartare, finalement la prochaine fois je n’hésiterai pas. Enfin, le shot de jus de groseille et Vodka était surprenant et rafraîchissant !

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Melon Charentais au Porto Blanc (Jambon Ibérique et sorbet groseille).

Regardez cette merveille ! C’est la plus jolie assiette de melon/jambon que je n’ai jamais vu. C’est fin, c’est joli et cela donne trop envie. Le melon était très bon, le jambon n’en parlons pas, fondant en bouche il complétait le melon sans pour autant prendre le dessus sur le goût. Et au détour de la dégustation, une surprise apparaît : le sorbet de groseille ! J’ai trouvé l’idée formidable, l’accord sorbet et melon/jambon était une tuerie. OH la la, rien que d’en parler j’en ai l’eau à la bouche.

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Cabillaud (fleur de thym, caviar d’aubergine et citrons confits, fritto d’aubergine et tranche confite en aigre doux). 

Je vais me répéter, mais je suis tellement fan du dressage des assiettes. Elles sont toutes plus attrayantes les unes que les autres. J’ai aimé le poisson, mais sans être au paradis (c’est la carnivore qui parle). Coup de cœur pour le caviar d’aubergine qui était succulent !

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Mignon de veau (origan, légumes printaniers, morilles).

La composition de l’assiette est merveilleuse, tout donne envie d’être dévoré. La viande était parfaite, et les légumes exquis. La sauce était savoureuse, j’en aurai bu des litres !

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La Babette (pana cotta à la fleur d’oranger et au safran, sirop et segments d’orange). 

Pour être honnête, lors de la lecture du menu le dessert m’a laissé de marbre. Je n’apprécie guère la fleur d’oranger et encore moins l’orange. Je m’attendais donc à être déçue et de manquer de gourmandise dans ce dessert. Et bien, ce fut une énorme révélation ! J’ai été conquise par l’orange qui n’était pas du tout amère, la fleur d’oranger était plutôt subtile. La meringue représentée par de petits bâtons a satisfait mon besoin de sucre.

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Mille-feuille 

Pour finir le repas en beauté quoi de mieux qu’une part de mille-feuille ?! J’ai adoré la façon dont il était dressé. Niveau goût, rien à redire la crème pâtissière était gourmande et savoureuse.

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Décoration ? Ce lieu est totalement chic et distingué. Ça serait l’endroit idéal pour une soirée romantique en amoureux.

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Prix ? Plusieurs formules sont proposées, je vous laisse les découvrir ci-dessous.. Il y en a même une qui propose des jetons afin de les utiliser pour le Casino. En tout cas, le rapport qualité/prix n’est plus à prouver : des produits frais, une présentation exceptionnelle, des mets distingués.

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Avis ? Je n’étais jamais allée au Fouquet’s et je regrette ! J’ai adoré découvrir l’ambiance, la cuisine de cette adresse. Enfin, j’ai été comblée autant du niveau salé que du niveau sucré.

Merci à l’agence Anouk Déqué pour l’invitation

Merci au Fouquet’s pour son accueil

Et un grand merci aux deux chefs du restaurant : Loïc Muller et Gilles Escaffre pour leur présence à notre table. 

Les liens utiles :

Site  Facebook 

 

Une réflexion sur “Bonheur au Fouquet’s

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