Boulangerie et Pâtisserie Gélis

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Il y a quelques semaines, j’ai découvert deux lieux merveilleux. D’un côté il y a la Boulangerie, tout fraîchement ouverte et ensuite la Pâtisserie qui office depuis de longues années.

Je vous emmène donc dans la jeune boutique où on y trouve une palette complète de pains différents, faits avec plusieurs sortes de farine. Il y a également des petits pains spéciaux et même des confiseries (maison !). Enfin, il est possible de manger un sandwich ou une salade accompagné d’une pâtisserie.

A la maison, j’ai pu ramener quelques douceurs de la boulangerie. Et c’est toute la famille qui a pu en profiter. Regardez ce plateau, il est magnifique non ?! Je peux vous dire que c’était dur de pas être tenté de croquer un bout en faisant les photos !

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Gros coup de cœur pour les pains spéciaux ! Il y en a pour tous les goûts : sucrés ou salés ou même sucré/salé. Mes parents ont adoré celui au chèvre/pomme (je n’aime pas ce fromage). « La vendangeuse » garni de vin rouge, noix et saucisson était une vraie révélation. Pour une fan de saucisson j’étais vraiment comblée, donc je vous le conseille. Le pain au fromage m’a beaucoup plu, mais il était un peu sec. Celui à l’olive est un de mes favoris, bien salé comme il faut. Les petits pains sucrés, au chocolat et un à l’abricot étaient bons aussi mais j’ai une préférence pour les salés. Cela vient peut-être du pain que je trouve salé dans les deux versions. Donc dans les saveurs sucrées cela m’a un peu dérangé.

C’est ensuite au tour de la pâtisserie d’être dans mon viseur ! Elle n’est presque plus à présenter, étant une institution dans la ville de Carbonne. Ici c’est l’explosion de gâteaux et entremets tous aussi jolis les uns que les autres. Si j’avais pu, je les aurai tous goûté (bon, ok pas ceux au chocolat bien entendu).

Et voici les pâtisseries que j’ai dégusté en famille :

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♠ Piña ColadaMousse légère à la noix de coco sur un crémeux intense au citron avec son biscuit citron vert associé à une compotée d’ananas sur un brownie sans farine au chocolat. 

Ce dessert est une pure merveille, toutes ces couches c’est magnifique. Le citron et la noix de coco font vraiment bon mélange. C’est moelleux, ça fond en bouche ! La part est trop petite, j’en voulais un peu plus pour combler mon estomac.

Manjari : Mousse sabayon au chocolat noir Manjari, rehaussée d’un crémeux vanille, sur un croustillant aux pétales de céréales

Bon, vous savez que je n’aime pas le chocolat alors malheureusement je n’ai pas pu déguster ce joli dessert. Mais ne vous inquiétez pas, il y en a une qui s’est vraiment régalée. En tout cas, j’ai trouvé ce Manjari divin, le chocolat était bien brillant. Et tous ces détails à l’intérieur, c’est du beau travail !

Rubis : Mousse au cassis et chocolat, crémeux citron, coulis de fraise et croustillant praliné. 

Cet entremet est de loin celui que je trouve le plus joli. Les couleurs sont toutes rayonnantes et j’avoue c’est un vrai dessert pour fille alors je suis fan ! La mousse au cassis était bonne, mais mériterait d’être encore plus prononcée car le fruit se sent peu. Le coulis de fraise rajoute de la fraîcheur bien agréable lors de la dégustation. Et on finit sur un croustillant praliné, moi et le praliné c’est une grande histoire donc je valide ce Rubis !

Charlotte banoffee : Mousse au chocolat sur une compotée de bananes et un croustillant aux spéculoos, sur le dessus chantilly et zeste d’agrumes.

Ce dessert est plutôt original, une Charlotte mélangée avec un banoffee, ça me tente bien ! J’ai bien apprécié ce dessert, très léger malgré ce que l’on pourrait penser. Le mélange des saveurs était simplement parfait. Quand c’est bon il n’y a rien à dire.

Absolu : Mousse au chocolat, compotée de poires recouverte de caramel coulant et un croustillant à la feuillantine et au praliné.

Je ne vais pas vous mentir, celui-ci je ne l’ai pas du tout goûté. Même si je n’aime pas le chocolat il faut savoir reconnaître les jolies choses ! Je suis vraiment impressionnée quand je vois des entremets aussi réussis alors que j’arrive à peine à faire une tarte aux pommes !

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Je vous conseille vivement la boulangerie et la pâtisserie, vous trouverez à coup sûr quelque chose qui ravira vos papilles ! Et qui plus est, l’accueil y est très chaleureux et convivial. Ce n’est pas qu’une simple entreprise mais une histoire de famille où chacun y jour un rôle primordial. J’ai vraiment eu un coup de cœur pour la grand-mère Gélis qui m’a raconté quelques anecdotes très amusantes !

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Pour finir, si vous souhaitez y faire un saut les deux commerces sont localisés à Carbonne. Alors avis aux gourmands, cette adresse est faite pour vous.

Un grand merci à toute l’équipe de la boulangerie et pâtisserie Gélis, merci à la famille Gélis pour leur gentillesse. Et merci à Judith que j’ai apprécié rencontrer !

Si vous avez besoin de plus d’informations ou de visuels voici quelques liens :

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Bon, aller un petit supplément de photos juste pour le plaisir des yeux !

Brolenda Coffee Shop

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Aujourd’hui on ne parle pas de restaurant, ni de salon de thé mais d’un Coffee Shop ! Cet endroit ravira donc tous les accro au café. Et ici tous les cafés sont faits avec une vraie machine de pro (exit Senseo, Tassimo et j’en passe).

Mais pas d’inquiétudes les buveurs de thé ne seront pas lésés, de même pour les gourmands. Car on peut déguster quelques douceurs avec une bonne boisson.

On commence la dégustation par un cappuccino. Il était merveilleux, la chantilly était faite maison donc forcément excellente. Sur le dessus il y avait du caramel donc cela rendait le café encore plus gourmand ! Je valide haut la main ce cappuccino.

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Ensuite, nous avons goûté un thé glacé. Pour tout vous dire je ne suis pas fan au départ de ce genre de boisson et celle-ci a eu le même sort. J’ai du mal à trouver un intérêt à boire du thé froid… J’ai l’habitude de le boire chaud, j’aime ça. Ceci est simplement un goût personnel hein ! Pour information, tous les thés de la carte peuvent être sirotés froid ou chaud.

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Avec tout ce que l’on a bu il fallait bien manger un petit quelque chose. Nous avons donc opté pour le cheesecake et le banoffee. Petite précision, pour le moment les pâtisseries proposées ne sont pas faites maison. Mais cela ne durera pas, ayant ouvert depuis peu les deux gérants n’ont pas eu le temps de trouver un pâtissier.

Bref, le cheesecake ne m’attirait pas du tout au départ. Et en fait il a été ma révélation ! Il n’était pas lourd du tout, un peu crémeux mais pas trop. Enfin le biscuit, juste un plaisir pour les papilles, il était très bien imbibé.

Petit bémol pour le banoffee finalement ! J’ai toujours un faible pour ce gâteau que l’on voit désormais dans tous les restaurants et salons de thé. Ce dernier ne m’a pas plu, je ne sais pas trop pourquoi un peu trop sucré à mon goût. Toute façon, rien ne vaut le « homemade ».

Nous avons ensuite testé le café dit de la « méthode douce« . Il s’agit du principe simple du café, on met le filtre on y ajoute le café en poudre et hop on verse de l’eau. Et on décide soi-même comment on veut son café, peu d’eau il sera serré, plus d’eau il sera long. Bref, c’est original comme système quand même ! Et puis, pour un fois on met la main à la pâte c’est très ludique ! Niveau goût j’ai adoré, pour ma part j’ai ajouté assez d’eau pour qu’il soit très doux.

Pour finir dans le café nous avons bu un espresso. N’étant pas trop une adepte de ça je n’ai pas trop aimé. Il était trop fort pour moi.

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Mais on s’est rafraîchit avec de bons granités fait maison ! Ils sont à base de jus de fruits Pago (j’en raffole déjà), alors imaginez ce plaisir. C’est frais, c’est fruité donc une boisson inévitable avec cette chaleur. De plus, ils ont une palette de parfums assez grande donc vous trouverez à coup sûr votre bonheur.

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Nous en avons finis avec les boissons ! Au moins, on peut dire que mon test fut vraiment complet. Concernant l’accueil et bien il est extra. Tarek et Amel vous accueillent avec un grand sourire et ont cette générosité qui est perceptible dès l’entrée de leur boutique.

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La décoration est juste sublime ! Cela reflète complètement leur état d’esprit et leur tempérament : simple, discret et cosy. Si vous cherchez un endroit paisible, au calme c’est sans hésiter là où vous devez aller !

Niveau prix, et bien je pense qu’on reste dans la moyenne. Je dois avouer que j’ai du mal à faire la comparaison avec d’autres lieux car il n’y a pas trop d’autres coffee shop de ce style à Toulouse ! Ah oui, la dernière information primordiale : le lieu ! Brolenda Coffee Shop est situé au 28 rue Joseph Lakanal (très proche du métro Capitole, ligne A).

Je valide vraiment cette adresse alors n’hésitez pas.

Merci énormément à Tarek et Amel pour leur gentillesse ! !

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Bistrot des Puits

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Aujourd’hui je vous emmène à la découverte d’une nouvelle adresse. Et nous partons en plein centre ville de Toulouse, perpendiculaire à la rue St-Rome.

Une fois n’est pas coutume l’entrée que nous avons partagé était un foie gras ! Accompagné d’un mojito on se sent complètement en vacances. Nous avions plutôt bien apprécié le foie mais il était un peu gras quand même. Il manquait également un peu de texture. Mais nous l’avons fini ne vous inquiétez  pas !

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Gabriel s’était lancé tenté par le magret de canard. Et on peut dire qu’il a été comblé ! La cuisson ainsi que la qualité de la viande étaient parfaites. N’aimant pas ça je n’ai pas essayé.

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Quant à moi je n’avais pas hésité longtemps et ai donc craqué pour le burger. J’ai vraiment adoré la présentation sur ardoise, classique mais ça fait toujours son effet. Le pain du hamburger m’a plu, bien moelleux comme j’aime ! La viande bien saignante a suffit à me faire valider haut la main ce plat. Sans oublier les frites qui étaient très goûteuses. Leur taille fine et leur texture croustillante étaient top.

Monsieur avait opté pour le café gourmand. Il y avait quelques gourmandises, la plupart était au chocolat. Il a adoré le petit fondant au chocolat particulièrement mais l’assortiment lui a plu. D’ailleurs toutes ces petites merveilles étaient faites maison. Enfin, les quantités étaient suffisantes pour un dessert.

J’ai terminé le repas avec une tarte aux fruits rouges meringuée. Encore une fois la présentation me plaît, du coup cela met en appétit ! La tarte était juste délicieuse, pas du tout acide grâce à la meringue. Ce n’était pas non plus trop sucré, bref une excellente alliance. Et il y avait un peu de chantilly, là je suis aux anges ! Petit bémol, ce dessert n’était pas fait-maison mais je me suis régalée quand même.

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L’ambiance y est sympathique et accueillante. Vous pouvez y aller pour manger le midi ou le soir ou bien seulement pour prendre un verre. Le Bistrot des Puits est situé 14 rue Baronie, très proche du Capitole alors n’hésitez pas à y faire un tour !

Merci énormément à l’équipe pour leur gentillesse !

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Bistrot de l’étoile

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Il y a quelques mois un ami m’a fait découvrir un restaurant très sympa ! J’ai tellement apprécié que j’y suis retournée il y a quelques semaines (il faut noter que c’est rare que je retourne dans une adresse testée). Cela valait donc un article en bonne et due forme afin de vous faire craquer.

Pour débuter, j’avais bien entendu choisi le foie gras. Je ne m’en lasserai jamais en fait ! Et celui-ci m’a vraiment ravi, il était excellent. La fondue d’oignons était bonne, cependant j’ai préféré déguster le foie gras seul. Mon ami avait opté pour la salade César qui était gigantesque !!!

Ensuite, le premier convive a dévoré du magret de canard avec des frites. Les portions sont plus que généreuses, avis aux gourmands ! Quand à moi et mon ami nous avons craqué pour le burger. (C’était d’ailleurs ce que j’avais mangé lors de ma première visite). Cette fois il y avait du foie gras rossini à l’intérieur et comme toujours j’adore. La viande était extra et le pain, oh quel délice ! Souvent il est trop dur, j’aime quand c’est moelleux donc j’ai été conquise. J’ai choisi en accompagnement le gratin de courgette (pour la bonne conscience) il était fondant et goûteux. Je n’en avais jamais mangé d’aussi délicieux pourtant je ne suis pas fan de ce légume. De plus, ayant goûté les frites la dernière fois je peux vous confirmer qu’elles sont également parfaites.

Mes amis avaient opté pour le fondant au chocolat et la crème catalane. Je n’y ai pas trempé ma cuillère mais ils m’ont affirmé que c’était divin !

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Quand à moi, n’étant pas vraiment inspiré par les desserts de la carte, je m’étais laissée tenter par les profiteroles. Si vous me connaissez, vous savez que le chocolat et moi ne faisons pas bon ménage. Du coup, après un fort étonnement de la serveuse elle m’a proposé de le remplacer par du coulis de fruits rouges. Et c’était époustouflant, les choux étaient énormes de même pour la quantité de crème chantilly. A la fin du repas, je n’en pouvais plus…

La salle n’est pas très grande, j’imagine qu’environ une trentaine de convives peuvent manger en même temps. Pensez donc à réserver si besoin est ! Ça serait dommage de rater une telle occasion.

La décoration est assez traditionnelle mais cela a son charme je trouve. C’est un endroit chaleureux et accueillant comme il est désormais rare de trouver à Toulouse. J’ai passé une excellente soirée au Bistrot de l’Etoile et c’est en partie grâce à la sympathie naturelle des deux serveurs. Ça fait du bien de passer un bon moment, où l’on ne se sent pas pressé de finir le repas pour laisser place à d’autres clients…

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Niveau prix, c’est vraiment accessible : Entrée/Plat/Dessert pour seulement 29 euros ! On mange bien, bon et en quantité plus que suffisante. Je vote donc pour ! Enfin, l’information capitale est bien évidemment l’endroit où se trouve cette bonne adresse : 6 Rue de l’Etoile situé à François Verdier (à 1 minute du métro).

Découverte de Balko

Fin Juin, j’ai découvert la marque Balko sur Instagram. Comme à mon habitude, étant très curieuse j’ai décidé d’en savoir un peu plus. Derechef, ‘ai été invitée chez les propriétaires de la marque ! C’était vraiment très sympathique et un excellent moyen de tout savoir sur les produits ainsi que de pouvoir déguster pleins de choses ! De plus, les présentations étant tellement jolies, j’avais déjà envie de tout dévorer.

Balko est donc une sélection de produits contenant du poivron en grande majorité et venant de Macédoine (le pays, pas l’entrée hein !). Tout est fait entièrement là-bas par des petits producteurs.

Tout d’abord, je voulais vous présenter quelques produits que j’ai pu goûter ou redécouvrir à la maison ! Voici donc mon classement par ordre de préférence :

Ratatouille 

J’adore habituellement ce produit, mais là c’était encore mieux ! On sentait bien chaque légume, chaque saveur. Les morceaux étaient plutôt épais ce qui permettait une bonne dégustation.

Crème d’aubergines

Gros coup de coeur ! Je suis fan des aubergines d’une part, j’adore tout ce qui est confit d’aubergines et autres tapenades d’autre part. En gros, j’étais au paradis ! La crème était vraiment savoureuse et agréable en bouche. C’est difficile à décrire, mais j’ai bien apprécié la texture.

Poivrons Fromage

Regardez moi cette merveille ! C’est trop chou, vous ne trouvez pas ?! Alors, j’ai aimé ces petits poivrons fourrés de fromage de vache mais quelque chose m’a dérangé. Il y avait comme une certaine acidité dans les poivrons. Mais c’est tellement petit qu’au final, on en reprend un et puis un autre et on ne s’arrête plus.

Confit de poivrons rouges

Quelle couleur ! Ce rouge est vraiment envoûtant. Et au goût c’est un vrai délice. Le poivron est juste exquis. Sur du pain, c’est l’apéritif parfait ! D’ailleurs, ce que j’ai aimé c’est qu’il n’y avait pas trop de morceaux on pouvait donc profiter pleinement d’un confit homogène.

Confit de poivrons de poivrons rouges Piquant

Ici, c’est le même confit que cité au-dessus mais en version relevé. Et je dois dire que je n’ai pas pu en manger. Cela piquait de trop pour mes papilles sensibles. Mais pas d’inquiétudes, il y en a un à la maison qui adore les aliments épicés !

Sans aucun doute, je valide la marque Balko et bien évidemment les produits qui la compose. Cela change véritablement des produits que l’on trouve habituellement. Cela a du pep’s et c’est délicieux.

Un grand merci à Sébastien, Marijana et Emmanuel pour leur accueil !

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On cuisine avec Cook Angels

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Il y a quelques semaines, j’ai été contacté par le site Cook Angels. Pour être honnête, je n’en avais jamais entendu parler. J’ai donc accepté sans soucis, amatrice comme toujours de nouvelles découvertes !

Le concept est simple, vous recevez à la maison tous les ingrédients pour réaliser un plat. Jusque-là rien d’inhabituel sauf que dans cette box tous les produits sont déjà coupés et préparés. En clair, vous ouvrez et faites cuire, un vrai jeu d’enfants !

J’ai pu donc cuisiner facilement un tajine express. Tout était très bien expliqué, rien n’était compliqué non plus donc c’est l’idéal. Les produits sont très frais et sont en quantité plus que nécessaire. Je valide donc sans problèmes la recette !

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Concernant les prix, ils varient selon le nombre de convives présents pour le repas. Mais cela tourne entre 8 et 9 euros par personne, ce qui n’est pas très excessif. On se régale, on cuisine un peu mais sans y passer énormément de temps et on a pas à faire les courses. Il n’y a donc que des avantages à s’abonner à Cook Angels.

Et le petit plus, qui m’a vraiment séduite ce sont les « goodies » : un tote bag vraiment sympa, un carnet de notes, des post-it et un dessous de plat. Ce n’est peut-être que des broutilles mais cela rajoute de la surprise, il n’y a pas que le plat au moins. Bref, vous l’aurez compris j’ai été carrément conquise par le concept, alors si comme moi vous voulez recevoir un bon petit plat voici les liens :

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Brasserie Le Bidule

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La semaine passée j’ai été invitée, toujours en compagnie de mon testeur de choc, à découvrir la brasserie Le Bidule. Je ne connaissais pas du tout cette adresse, donc j’étais partante ! Nous y sommes allés pour déjeuner, mais il n’y a pas d’heure pour un mojito !

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Pour commencer le repas, nous nous sommes laissés tenter par l’entrée du jour. C’était un feuilleté au comté/emmental. J’ai plutôt bien aimé cette entrée, en terme de quantité c’était impeccable. Petit bémol, le feuilleté était froid cela m’a un peu dérangé.

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Gabriel s’est amplement régalé avec le tartare. N’aimant pas trop cela je n’ai pas goûté mais je peux vous certifier qu’il est un expert dans les tartares et il l’a validé. Quand à moi, j’avais choisi la bavette grillée avec la sauce à l’échalote. Je l’avais demandé saignante mais comme la viande était passée sur le grill et bien elle n’était pas tendre. En même temps, avec une telle appellation j’aurai du m’en douter ! J’ai adoré les frites et c’est assez rare donc bravo ! Il y en avait en quantité largement suffisante pour mon estomac.

Baby avait choisit le café gourmand pour finir le repas. L’assiette était très sympa, tout donnait envie je regrettai presque mon choix. Il a tellement adoré son dessert que je n’ai même pas eu le temps d’y glisser ma cuillère…Grrr ! Mon banofee était bon, cependant un peu moins de chantilly permettrait de le rendre moins lourd. Les présentations m’ont beaucoup plu en tout cas, le soin apporté à chaque assiette était un régal pour les yeux.

La décoration était simple et épurée, une brasserie de tout ce qui a de plus classique. Je pense que pour y manger le midi c’est amplement suffisant. Par contre, je ne m’y dirigerai pas pour aller dîner.

Les prix sont vraiment accessibles ! Un menu comprenant entrée/plat/dessert ne coûte que 14 euros, wow ! Surtout que je peux vous certifier qu’on mange bien et de quoi être calé jusqu’au lendemain. Même si on choisit des plats hors menu les prix ne sont pas du tout excessifs. Le Bidule est situé 30 avenue Jean Dagnaux, très facile pour se garer et possibilité d’y aller en métro (Canal du Midi, Ligne B).

Merci beaucoup à toute l’équipe du Bidule pour l’accueil.

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