Esquimo & Piñata

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La semaine passée, je suis allée chercher quelques douceurs chez Esquimo & Piñata ! Cette toute nouvelle entreprise est dirigée d’une main de maître par Marine. Cette jeune pâtissière a décidé de vivre enfin de sa passion. J’ai pu goûter 4 saveurs de cupcakes, voici donc mon avis :

♥ Citron meringué 

C’est de loin ma saveur favorite ! Je suis fan des tartes au citron, du coup retrouver ce même goût dans un cupcake, j’ai adoré ! L’acidité du citron était bien dosée. Enfin, la meringue était originale, avec cette forme allongée ! Je valide à 100%.

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♠ Chocolat au lait fruit de la passion

Je dois avouer que celui-ci ne m’a pas vraiment emballé. Je n’ai pas apprécié l’accord chocolat au lait et fruit de la passion. C’est notamment ce fruit que je trouve un peu amer qui m’a déplu. Cela reste un avis uniquement personnel, mon compagnon les a dévoré en un rien de temps ! Cependant, niveau visuel c’est mon chouchou grâce à son côté féminin.

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Pâte à tartiner

Je ne suis pas habituellement fan des pâtes à tartiner, souvent trop sucrées et chocolatées. Celle-ci m’a beaucoup plu ! Elle vient de chez Barra’n’co, très goûteuse et peu grasse. Mais c’est forcément plus lourd à digérer que celle au citron, mais on est gourmand ou on ne l’est pas !

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Red velvet

Un délice ! Ce cupcake était le plus fondant, moelleux et gourmand. Le fromage (Philadelphia), faisant penser à un yaourt était vraiment onctueux et savoureux. Ce n’était pas non plus trop sucrée, donc parfait ! Rien à ajouter…

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Le Laboratoire se trouve 14 chemin du Midi à Pujaudran ! C’est également ici que vous pourrez rencontrer Marine afin de lui exposer votre idée et que vous pourrez venir chercher votre commande. Etant seule à travailler, elle ne peut pas pour le moment s’occuper de la livraison. Evidemment, si vous habitez à Toulouse je peux comprendre que ce ne soit pas la porte à côté pour acheter des Pâtisseries, mais si vous souhaitez un gâteau vraiment original ça vaut vraiment le déplacement !

Pour ma part, j’ai été complètement conquise par ces petits cupcakes et par la personnalité de la pâtissière. Elle est très douce et sera à votre écoute afin de réaliser avec exactitude votre demande. P.S : Si vous souhaitez un Saint-Honoré ou un Paris-Brest, ce n’est pas là que vous trouverez votre bonheur !

Merci beaucoup à Marine, je te souhaite une belle réussite !

Si vous souhaitez voir toutes ces réalisations ou la contacter :

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Madeleines So Chic !

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Quelques semaines en arrière j’ai été subjuguée visuellement par les Madeleines de chez Madame Merillou. Colorées et gourmandes, elles m’ont vraiment tapé dans l’œil ! J’ai donc voulu les goûter.

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Ce site propose 6 Saveurs différentes, je vous les présente donc par ordre de préférence.

Fraise

WOW !!! J’ai trouvé LA MADELEINE DE L’ANNEE !! Si vous êtes comme moi et que vous adorez la fraise, vous serez également sous le charme. Le goût du fruit est vraiment présent, allié à la douceur de la madeleine c’est juste une tuerie…

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Chocolat Blanc

Moi qui suis un bec sucré, les madeleines au chocolat blanc c’est juste l’extase ! C’est vraiment un régal ces petites merveilles.

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3 Citron Vert

D’habitude je n’aime pas trop cette saveur mais je dois avouer qu’ici cela était excellent. Cela donnait du pep’s à la madeleine, un peu d’amertume sans trop non plus. Un bon dosage dans les saveurs, je ne peux que valider !

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Chocolat au Lait

Un vrai délice ! Le chocolat était fondant mais en même temps bien croquant. Ce n’était pas écœurant du tout, bref j’ai adoré !

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Orange

Je ne suis pas très agrumes, du coup l’amertume m’a un peu gêné. Cela m’a rappelé les Pim’s vous savez.. En tout cas, ceux qui aiment l’orange ne seront pas du tout déçus !

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Chocolat Noir

Je mange très peu de chocolat, je n’aime pas trop ça donc forcément je n’ai pas été conquise. Ceci est vraiment personnel, mais ma famille les a adoré ! Ils n’en ont fait qu’une bouchée !

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Question Prix, vous vous en doutez, des produits pareils méritent un certain budget… Les madeleines sont vendues par lot de 30, vous choisissez un seul même parfum ou bien un mix. Et il vous en coûtera 15 euros. Mais quand on aime, on ne compte pas non ?!

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Je valide à 1000000 % les madeleines de Madame Merillou ! C’était la première fois que je testais des madeleines aromatisées et je ne suis pas déçue. Bien sûr, la taille est un peu minimaliste mais au moins on peut en goûter plusieurs en un seul petit-dej !

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Merci beaucoup Madame Merillou pour ces petits bijoux !

Si vous souhaitez les suivre sur les réseaux :

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Pour bénéficier des frais de port offerts, utilisez le code JUSTINE4FREE !!!

P.S : Les Toulousains, vous pourrez retrouver toutes ces jolies madeleines dans la boutique éphémère « Entre vous et nous » du 12 au 15 décembre aux Carmes (14 Grande Rue Nazareth). 
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Les P'tits Fayots

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Pour mon anniversaire, le 26 octobre j’ai eu l’agréable surprise d’être invitée par Monsieur chez Les P’tits Fayots ! Autant vous dire que j’étais aux anges. Depuis le temps que je rêvais d’y aller, c’était un super cadeau d’anniversaire.

Afin de continuer cette magie, nous avons opté pour le menu en 5 temps (2 entrées, 2 plats et un dessert). Nous ne savions pas ce que nous allions trouver dans nos assiettes, c’est un peu déroutant mais tellement amusant.

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Pour débuter, nous avons eu un amuse-bouche : Crème de Foie Gras et Cèpes, Haricots Tarbais et Carotte. Dès la première assiette, le ton est donné ! C’est beau, c’est coloré et épuré. J’ai été cependant un peu mitigé, la crème de foie gras et cèpes était un peu forte en goût. Enfin, je n’aime pas les haricots, c’est Monsieur qui s’est réjouit d’avoir une double portion !

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La première entrée arrive : Oeuf Parfait, crème de manchego, lard de colonnata, purée de coings et agrumes. Le contenu est appétissant, toutes ces couleurs sont agréables. Au goût c’était délicieux, le lard rajoutait un côté gourmand et les agrumes permettaient d’ajouter de la fraîcheur. La sauce était divine !

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Seconde entrée : Truite Marinée, Cèpes, Pickles de Radis et Oeufs d’Hareng. Je suis encore et toujours impressionnée en voyant la présentation ! J’ai adoré le rose des radis qui rendent l’entrée plutôt féminine. J’ai adoré la truite, tout s’harmonisait cependant j’ai trouvé les portions un peu généreuses. Le poisson cru à tendance à devenir écœurant.

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On passe au premier plat : Confit de Canard, Seiches, Pommes de Terre écrasées, Tuile de Parmesan et Émulsion à la Chlorophylle. Regardez cette merveille ! J’ai été subjugué par ce plat entre Terre et Mer. J’ai bien aimé l’ensemble, mais j’aurai préféré sans les Seiches. Les pommes de Terre étaient exquises, ainsi que l’émulsion !

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Second et dernier plat : Ballottine de Volaille, Crème de Topinambour, Aubergine Grille et Tuile aux 4 épices. J’ai été heureuse de trouver encore de la viande dans mon assiette. N’aimant pas trop le poisson, je m’attendais à une assiette de la Mer, Ouf ! Encore une fois, rien à dire. C’est juste la perfection, les cuissons sont top, les légumes sont goûteux !

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Ah oui, petit point boisson ! Car avec tout ce que nous avons mangé il fallait bien s’hydrater quand même. Nous nous sommes faits conseillé par le sommelier, qui a trouvé une bouteille qui nous a ravis ! Et oui, nous ne buvons que du vin blanc…

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Nous ne pouvions pas refuser un peu de fromage ! Je m’excuse pour le cliché, car après quelques crocs je me suis rendue compte de l’oubli de la photo… Il y avait trois morceaux de fromage de chèvre, de brebis et de vache. Ils étaient vraiment très bons, ils viennent de la fromagerie Deux Chavanne. La confiture de prune s’accordait parfaitement avec les fromages ! Bref, un gros coup de cœur.

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Et on finit avec le meilleur moment du repas : Le Dessert ! Voici donc : Biscuit Sablé Noisette, Mascarpone, Amandes Torréfiées et Figues rôties. WHAOUUUU ! De quoi finir ce repas d’anniversaire en apothéose ! Même en regardant cette image je suis bouche bée. Tout est magnifique, parfaitement présenté. Gustativement c’est la même chose, le biscuit était un pur délice, le mascarpone était bien onctueux. Les amandes torréfiées, permettaient de donner du croquant au dessert. Et les figues étaient superbes !

Nous avons mangé à la cave, cet espace un peu exigu était très sympa. La salle principale est vraiment jolie, la décoration est simple mais très moderne. De plus, la cuisine ouverte permet une vraie transparence !

Les P’tits Fayots sont situés à quelques mètres du métro Capitole, rue de l’Esquile. Concernant les prix, le menu que nous avons choisi était de 53 euros et le menu à 4 temps de 46 euros. Les prix sont les mêmes le midi et le soir, génial ! Le midi, vous pouvez également craquer pour un plat et dessert (ou entrée/plat) pour 20 euros ou Entrée/Plat/Dessert pour 24 euros. Je trouve ces derniers menus vraiment très très abordables ! Je pense donc y retourner à l’occasion.

J’ai adoré ce restaurant du début à la fin.

Mes papilles et mes pupilles ont été émerveillées !

On mange bien et en bonne quantité, que souhaiter de plus ?!

Je vous recommande donc à 100000000 % cette adresse ! 

Le petit bonus du repas, une photo avec le super chef de ce restaurant : Aziz Mokhtari ! Il est très sympathique et généreux, alors si vous le croisez n’hésitez pas à lui glisser un mot…
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Panier des familles

Il y a de nombreuses semaines, j’ai pu passer une commande grâce au site Le Panier des Familles. Le but étant de commander de chez soi et de recevoir plein de produits frais et locaux.

J’avais tout d’abord craqué pour les Chips Artisanales (1,45€). Elles étaient salées comme j’aime, un vrai régal. Elles étaient également bien croquantes.

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Ensuite, j’ai testé un mélange d’olives (2,40€). Je me suis régalée, certaines étaient pimentées et d’autres ne l’étaient pas. Il y en avait pour tous les goûts. Pour le prix, j’ai trouvé que la quantité était là !


Pour finir avec les apéritifs, adorant les choses à tartiner je n’ai pas pu m’empêcher de choisir le Caviar d’Aubergines (2,60€) et le Confit d’Aubergines (2,95€). C’était trop bon ! L’aubergine était bien présente, elle n’était pas trop amère donc parfait. De plus, ces tartinades sont bio ! Donc je valide.

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On passe à la viande, mon péché mignon ! J’ai choisi sans hésiter l’entrecôte (9.90) et je ne regrette pas mon choix. La viande était tendre et très savoureuse. Petit bémol car il en faut bien un, j’ai trouvé l’entrecôte plutôt grasse.

Pour finir en beauté, j’avais opté pour une cuisse de poulet (4,70€). Rien à dire, la quantité et la qualité étaient là !

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Pour finir le repas, le fromage était obligatoire et du pain bien entendu pour manger avec. Le cantal doux (4,20€) était EXCELLENT ! La portion était maxi, pour le prix j’étais vraiment étonnée. J’avais choisis la baguette occitane (1,55€), un peu trop cuite à mon goût mais c’est un avis personnel.

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Honnêtement j’ai apprécié l’expérience. C’est très simple d’utilisation, le choix est varié, vous trouverez forcément de quoi émoustiller vos papilles. La livraison est ultra rapide, moins de 2 jours et réalisée avec un camion réfrigéré pour assurer la fraîcheur des produits. Si vous n’avez pas le temps de faire les courses ou d’aller au marché c’est une super alternative !

Un grand merci au gérant du site de m’avoir permis de tester ce site !

Si vous souhaitez commander, voici les liens utiles :

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Labo & Gato

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Il y a de nombreuses semaines, j’ai été contacté par l’atelier de pâtisserie Labo & Gato pour être jury d’un concours de pâtisserie. Imaginez ma joie, pouvoir goûter 6 gâteaux c’était comme un rêve qui devient réalité ! Je vous laisse admirer les chefs d’oeuvre réalisés par les 6 femmes concurrentes :
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J’ai passé un excellent moment, je me suis autant régalée par la vue qu’avec mon palais. C’est qu’alors, cet atelier de pâtisserie m’a gentiment invité à participer à un cours ! Etant une débutante dans ce domaine j’ai accepté. Bon, j’avais quand même peur de me ridiculiser mais je me suis jetée à l’eau !

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J’avais le choix de différents desserts et c’est le St-Honoré qui m’a donné envie. Et oui, l’avantage de venir au cours c’est que l’on repart avec sa création.


Au préalable, toutes les quantités sont pesées et préparées. Nous avons juste à mélanger les ingrédients et à réussir la recette ! Cela paraît simple dit comme ça, mais il ne faut pas se mélanger les pinceaux.
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Heureusement que Youssef est là pour nous accompagner tout au long de la réalisation. Il faut dire que je débutais de zéro, j’ai été l’élève qui a eu le plus besoin d’aide. Mais le chef pâtissier était compréhensif et très gentil ! Il sait expliquer les choses et ses conseils sont très appréciables.

Nous avons mis plus de trois heures à faire ce Saint-Honoré, c’est passé tellement vite ! Nous n’avons pas eu le temps de nous ennuyer, je peux vous l’assurer.

Le meilleur moment de l’après-midi était véritablement lors de la finition du gâteau, j’étais pressée de voir le résultat ! Evidemment, nous n’avons pas pu faire mieux que Mr le pâtissier confirmé, mais nous avons tout donné. Et voici donc mon Saint-Honoré :

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Sans me vanter, j’étais plutôt fière de mon oeuvre ! Ce n’était pas parfait, loin de là mais pour une débutante je m’attendais à faire quelque chose de plus disgracieux. Pour finir, il restait la dégustation pour valider à 100% cet essai. Et bien, c’était un délice ! Il a été englouti par ma famille et en moins d’une minute il ne restait plus rien.

J’en retiens donc une très bonne expérience au sein de l’atelier de Labo & Gato. On est accueillit chaleureusement, on nous accompagne dans chaque étape de la recette et tout ça dans la bonne humeur ! Le prix d’une heure de cours est de 20 euros, le temps varie selon la réalisation que vous souhaitez apprendre.

Labo & Gato est également un lieu où vous pouvez acheter les produits pour pâtisser en petit et gros volume. Ils disposent d’une boutique au centre-ville de Toulouse (proche Capitole) et une seconde située à Bordeaux.

J’ai adoré faire mon propre gâteau, je ne peux donc que vous conseiller de prendre un cours pour apprendre à réaliser votre pâtisserie favorite !

Un énorme merci à Fanny et Youssef pour leur accueil, c’était un immense plaisir d’avoir été jury et ensuite élève.

Si vous souhaitez des renseignements complémentaires, trois solutions :

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Découverte de Foodette

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Il y a quelques semaines j’ai pu tester une nouvelle Box Culinaire. Ce n’est pas la première que j’essaye, si vous me suivez déjà vous devez connaître le principe. Pour les retardataires, en deux mots le principe est de recevoir les proportions exactes pour cuisiner plusieurs recettes. En général, les recettes sont ultra simple et plutôt rapides à exécuter.

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♠ La première recette était le Poulet à la Gremolata :

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J’ai adoré ce plat ! J’aime beaucoup les courgettes et malheureusement je les cuisine souvent de la même façon. J’ai appris à les préparer autrement, en y ajoutant du fromage à l’intérieur et c’était délicieux. Le poulet, mélangé avec les épices était tendre et très gourmand. Comme quoi, manger sain peut être synonyme de plaisir !

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♦ La seconde recette était la Salade des Vendanges (j’adore appellation) :

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Les salades c’est la base en été, tellement rapide à faire, une fraîcheur bien agréable en bouche. J’ai été particulièrement séduite par cette recette. Il y avait du fromage, la mimolette était extra ! Il y avait des noix, des champignons et puis la touche originale était de rajouter des raisins. Je n’avais jamais osé en mettre mais la prochaine fois je n’hésiterai plus ! La sauce salade fournie était excellente également, au final à part du sel et poivre je n’ai rien ajouté.

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La troisième recette était le Parmentier de Poisson :

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Je suis une carnivore dans l’âme, je ne suis pas accoutumée à manger du poisson. Le fait qu’il soit cuisiné en gratin m’a déjà plus convaincue. La recette m’a étonnée par sa simplicité, finalement je suis capable de faire un gratin ! Finalement, la dégustation m’a complètement réconciliée avec le poisson, j’ai adoré le mélange des saveurs, tout était harmonieux. Les pommes de terre et le poisson s’alliaient à merveille, de plus les tomates en fond de plat rajoutait de la fraîcheur au plat.

Plusieurs formules sont proposées sur le site, vous choisissez soit pour 2 personnes ou pour 4 personnes (en général pour un couple et deux enfants). Ensuite, vous avez le choix sur le nombre de repas : Pour deux personnes et trois repas (55 euros) ou quatre repas (65 euros), pour quatre personnes et trois repas (85 euros) ou quatre repas (95 euros). Le prix peut faire peur, mais tout est frais et local, on ajoute quasiment rien (seulement sel, poivre, huile). Enfin, je trouve que les proportions sont très généreuses !

Honnêtement, j’ai apprécié cuisiner ces trois recettes. Tout était simple, je n’ai presque pas eu à rajouter d’ingrédients supplémentaire. Enfin, on s’est réellement régalés et ça c’est ce qui compte. .

Un grand merci au site Foodette pour cette collaboration.

Je vous invite à consulter leurs différentes pages :

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Délicieuses Pizzas à Aucamville !

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La semaine passée, j’ai découvert une nouvelle pizzeria ! Et comme à chacun de mes tests, je ne peux m’empêcher de vous en parler. Aujourd’hui direction Aucamville (462 avenue de Fronton), pas de métro aux alentours alors hop en voiture Simone !

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Monsieur s’est laissé tenter par la pizza « Carolina » : Crème fraîche, mozzarella, gorgonzola et après cuisson on rajoute : Chorizo, jambon Speck, parmesan. La pizza est magnifique ! Dans ces moments-là il faut arriver à faire les photos sans craquer. La pâte est également bien moelleuse. Baby a adoré son plat, aucune fausse note pour lui il a tout mangé. Son avis est unanime il classe cette pizzeria dans le top 3 des meilleures de Toulouse. Tout est dit.

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J’avais opté pour la pizza « Artigiano » : Tomates, Mozzarella et après cuisson : Tomates cerises, jambon Speck, roquette et Parmesan. J’aime aussi la présentation de ma pizza, elle est un peu en « fouillis » mais appétissante. Habituellement je ne suis pas fan de la salade verte sur une pizza mais ici cela ne m’a pas déplu. Peut-être car cette roquette était fraîche comparée à d’autres expériences où cette dernière était plutôt flétrie.

La première chose que l’on goûte est forcément la pâte et là j’étais aux anges ! Souvent elle est trop cuite, trop dure ou sèche mais ici c’était parfait. J’ai même mangé le bord, c’est pour dire. Concernant la garniture, la quantité était présente mais pas seulement les ingrédients sont frais et ça se sent. Gros coup de cœur pour le Speck que j’aimerai retrouver plus souvent sur la carte des pizzas. Si j’avais un bémol à apporter serait sur la sauce tomate qui était un peu acide à mon goût, pourtant j’ai l’habitude d’en consommer. A part ce petit détail, j’ai fini entièrement la pizza donc je la valide ! D’ailleurs, on ne se sent pas lourd après la dégustation, grâce à la pâte à pizza.

Pour le choix du dessert, c’est simple il est unique. Je ne raffole pas vraiment de tiramisu, je ne sais pas trop pourquoi en fait. C’est souvent la texture qui me rebute, j’aime quand il y a du croquant, des fruits. J’ai apprécié la présentation dans une verrine, très sympa. En revanche, niveau goût je n’ai pas aimé. Le mascarpone était trop présent, en fin de repas c’était un peu lourd. Cela reste un avis complètement personnel, Monsieur quand à lui à plus que savouré ce dessert (il en a eu deux pour le prix d’un).

Les pizzas varient entre 7 et 13 euros, ce qui est très raisonnable. On sait pourquoi on paye, le prix se justifie tout à fait. De plus, après la pizza je vous promets que vous n’avez plus faim. Bon, d’accord on a choisi un dessert mais c’est pour la gourmandise pas pour la faim !

C’est agréable de voir les pizzas se faire sous nos yeux. En outre, le four est dans la pièce principale. Je trouve que c’est beaucoup plus intimiste et sympathique de pouvoir discuter avec Loïc en même temps qu’il cuisine. C’est vraiment ce côté convivial et jovial qui m’a conquise. Quand on va au restaurant, la nourriture ne suffit pas. Si le service ne suit pas cela ne sert à rien. Cette adresse arrive à concilier bonnes pizzas, bonne humeur et générosité.

Les travaux de cet été ont permis un coup de neuf à la pizzeria, comme vous pouvez le remarquer la décoration est très moderne. Elle correspond à merveille avec les deux gérants : un couple d’une vingtaine d’années. La salle est assez petite, mais vous pouvez commander vos pizzas et venir les chercher (ils ne prennent pas en charge la livraison  pour le moment).

Je vous recommande à 100% cette pizzeria ♥

Merci énormément à Loïc et Caro pour leur accueil et leurs sourires ! 

Pour suivre leurs actualités ainsi que leurs fabuleuses pizzas :

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La pente douce

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Samedi soir dernier, accompagnée de mon co-testeur de choc mais également d’un couple d’amis, nous avons essayé La Pente Douce. Ce nom avait toujours résonné dans ma tête, je voulais tester ce restaurant à tout prix.

Nous avons commencé la soirée par un apéritif, un verre de Vouvray pour ma part. Un amuse-bouche nous a été servis. Il s’agissait d’un pilon de poulet cuisiné avec quelques épices que nous avons eu du mal à déceler. Je n’ai pas vraiment aimé ce hors-d’oeuvre.

Pour l’entrée, quatre propositions étaient disponibles. Alors voici la première : œuf à la coque et variation de poivrons. J’ai trouvé la présentation impressionnante ! Ce n’est pas facile de rendre un œuf à la coque classe mais là c’était réussi.  D’après le testeur, ce fût un délice. Monsieur G avait choisit l’entrée surprise, aventurier dans l’âme comme toujours. Il a été ravi car c’était une pizza un peu revisitée. L’idée de proposer une entrée aléatoire est agréable, cela met un peu de suspense et permet une complète découverte.

J’avais opté pour la gambas panée. Elle était présentée à merveille, tel un tableau que l’on ne veut pas toucher. Petit bémol pour la pâte du dessous qui était plutôt rigide et difficile à couper.

Concernant le plat, les choix s’étaient rétrécis. La première proposition était du thon, accompagné de coquillages et d’un bouillon aux herbes. Je me répète désolée, mais le dressage m’a subjugué du début à la fin, aucune fausse note. Niveau saveur, pas de déception non plus.

Et la seconde proposition était du veau en deux façons, caviar d’aubergines, béarnaise d’artichauts et mousseline à la truffe. J’ai plutôt bien savouré ce plat, les goûts m’ont plu et leur association entre eux aussi. La purée était très bonne, agréable en bouche sans morceaux un bonheur ! Par contre, la viande était quand même sèche c’est vraiment dommage.

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Il est impossible de finir un repas sans dessert, c’est bien connu. Alors les garçons se sont jetés sur le fondant au chocolat. Il était de leurs mots « aussi beau que bon ». Et en plus, il était vraiment très très coulant, cela a fait deux heureux !

Le meilleur pour la fin, regardez cette merveille : une magnifique religieuse à la framboise. Je ne suis pas une fan de ce fruit, que je préfère éviter habituellement. Mais après l’énoncé de ce dessert, je n’ai pas pu résister. Et j’ai bien fait, car c’était un vrai délice. Le chou était bien moelleux et goûteux. L’intérieur du chou était fourré à la crème de framboises, parfaitement parfumé ! Les meringues étaient bonnes et permettaient d’ajouter une touche à cette pâtisserie. Bien sûr, je vous dirai que j’en aurai voulu plus mais c’est ma gourmandise qui parle et non mon estomac !

Pour tout vous dire, nous n’avons pas vraiment regardé les prix. Nous avions décidés à la collégiale de nous faire plaisir tout simplement.  L’entrée/plat/dessert est à 46 euros, l’entrée seule à 11 euros et le plat seul 24 euros. Vous pourrez constater qu’il est préférable de s’y rendre le midi et en semaine (pour le porte-monnaie).

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Je n’ai pas pu faire de photo de la décoration intérieure car nous avions mangés en terrasse. Mais j’ai pu observer une cuisine donnant sur la salle, cette dernière était assez restreinte. Je vous conseille évidemment de réserver à l’avance.

Concernant le service, je l’ai trouvé très agréable et soigné. Notion spéciale pour le sommelier qui nous a brillamment conseillé sur le choix du vin (l’Amoureuse) qui s’est confirmé excellent.

Vous trouverez La Pente Douce à quelques minutes du métro Jeanne d’Arc (Ligne B). Mon avis est clair et précis, j’ai vraiment eu un coup de cœur pour ce restaurant alors foncez !

Au bon servant

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Il y a deux semaines, accompagné d’un ami nous sommes allés découvrir le restaurant Au Bon Servant.  Je ne connaissais pas du tout cette adresse alors j’ai sauté sur l’occasion !

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Pour débuter, j’avais choisi l’œuf parfait accompagné de crème de crabes verts, croûtons et parmesan. J’ai trouvé cela bon, mais pas non plus exceptionnel. Il faut dire que je ne suis pas une fana des œufs en tout genre. Le crabe était assez fort également, entendez par là que la saveur de la mer était bien présente. J’ai beaucoup aimé la présentation, rien à dire sur ce point.

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Mon co-testeur avait choisi la seconde entrée du menu : tartare de thonine et salade de courgettes. Encore une fois, on est impressionné par la perfection et la justesse des assiettes. J’ai pu goûter et je n’ai pas tellement aimé. Le tartare ajouté aux agrumes m’a paru trop acide. En revanche les courgettes étaient très bonnes.

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Passons aux choses sérieuses ! Etant tout deux des carnivores invétérés, la viande était une évidence. C’était donc de la poitrine de porc avec une purée de pommes de terre. Ce plat était une merveille, un mélange de saveurs douces et agréables au palais. La purée était magique, dommage qu’il n’y en ai trop peu pour satisfaire mon appétit. Quand à la poitrine, elle m’a véritablement conquise ! La viande n’était pas du tout sèche, elle fondait en bouche. Bien évidemment, l’unique bémol se porte sur les quantités…

Pour la suite, nous n’avions pas trop le choix : c’était soit du fromage ou un dessert. Donc deux gâteaux à l’huile agrémenté d’une poêlée de tomates cerises et framboises étaient servis. J’étais assez déconcertée par l’appellation à vrai dire. Et à mon grand désespoir, mes a priori se sont révélés exacts. Le gâteau à l’huile était très spécial, je n’ai pas apprécié. Les tomates qui étaient en accompagnement m’ont complètement dérangé ! Pourquoi ajouter cela dans le dessert ?! Moi qui suis une grande gourmande, j’ai failli finir à Mcdo pour combler mon manque de gras… C’est vraiment dommage car c’était un dessert inédit et original mais trop risqué !

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La décoration m’a totalement émerveillée ! Très épuré et classe, c’est un endroit qui fait rêver. Les coussins sur les canapés sont très confortables, je n’avais pas envie de partir du restaurant. La cuisine est ouverte sur la salle, j’ai beaucoup aimé ce principe au moins pas de secret ! Note spécial pour le service qui était parfaitement réalisé, ce soir-là un jeune homme de 16 ans s’est occupé de nous d’une manière professionnelle et sans fausse note.

Concernant le prix je suis plutôt déconcertée. D’accord c’est chic, on mange bien, mais pas assez alors non je ne paierai pas 32 euros pour ça. J’ai été plutôt étonnée de voir un prix aussi élevé. Surtout qu’on ne déguste pas du caviar et du foie gras ! Voilà pourquoi c’est une adresse où je ne reviendrai pas.

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A part le plat qui m’a vraiment séduite, l’entrée et le dessert ne m’ont pas charmé. J’apprécie le fait que le choix soit restreint, signe de fraîcheur cependant j’ai trouvé cela dommage de ne proposer qu’un seul dessert. Et puis, lorsque je sors de table en ayant presque faim je suis forcément déçue…

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Boulangerie et Pâtisserie Gélis

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Il y a quelques semaines, j’ai découvert deux lieux merveilleux. D’un côté il y a la Boulangerie, tout fraîchement ouverte et ensuite la Pâtisserie qui office depuis de longues années.

Je vous emmène donc dans la jeune boutique où on y trouve une palette complète de pains différents, faits avec plusieurs sortes de farine. Il y a également des petits pains spéciaux et même des confiseries (maison !). Enfin, il est possible de manger un sandwich ou une salade accompagné d’une pâtisserie.

A la maison, j’ai pu ramener quelques douceurs de la boulangerie. Et c’est toute la famille qui a pu en profiter. Regardez ce plateau, il est magnifique non ?! Je peux vous dire que c’était dur de pas être tenté de croquer un bout en faisant les photos !

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Gros coup de cœur pour les pains spéciaux ! Il y en a pour tous les goûts : sucrés ou salés ou même sucré/salé. Mes parents ont adoré celui au chèvre/pomme (je n’aime pas ce fromage). « La vendangeuse » garni de vin rouge, noix et saucisson était une vraie révélation. Pour une fan de saucisson j’étais vraiment comblée, donc je vous le conseille. Le pain au fromage m’a beaucoup plu, mais il était un peu sec. Celui à l’olive est un de mes favoris, bien salé comme il faut. Les petits pains sucrés, au chocolat et un à l’abricot étaient bons aussi mais j’ai une préférence pour les salés. Cela vient peut-être du pain que je trouve salé dans les deux versions. Donc dans les saveurs sucrées cela m’a un peu dérangé.


C’est ensuite au tour de la pâtisserie d’être dans mon viseur ! Elle n’est presque plus à présenter, étant une institution dans la ville de Carbonne. Ici c’est l’explosion de gâteaux et entremets tous aussi jolis les uns que les autres. Si j’avais pu, je les aurai tous goûté (bon, ok pas ceux au chocolat bien entendu).


Et voici les pâtisseries que j’ai dégusté en famille :

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♠ Piña ColadaMousse légère à la noix de coco sur un crémeux intense au citron avec son biscuit citron vert associé à une compotée d’ananas sur un brownie sans farine au chocolat. 

Ce dessert est une pure merveille, toutes ces couches c’est magnifique. Le citron et la noix de coco font vraiment bon mélange. C’est moelleux, ça fond en bouche ! La part est trop petite, j’en voulais un peu plus pour combler mon estomac.

Manjari : Mousse sabayon au chocolat noir Manjari, rehaussée d’un crémeux vanille, sur un croustillant aux pétales de céréales

Bon, vous savez que je n’aime pas le chocolat alors malheureusement je n’ai pas pu déguster ce joli dessert. Mais ne vous inquiétez pas, il y en a une qui s’est vraiment régalée. En tout cas, j’ai trouvé ce Manjari divin, le chocolat était bien brillant. Et tous ces détails à l’intérieur, c’est du beau travail !

Rubis : Mousse au cassis et chocolat, crémeux citron, coulis de fraise et croustillant praliné. 

Cet entremet est de loin celui que je trouve le plus joli. Les couleurs sont toutes rayonnantes et j’avoue c’est un vrai dessert pour fille alors je suis fan ! La mousse au cassis était bonne, mais mériterait d’être encore plus prononcée car le fruit se sent peu. Le coulis de fraise rajoute de la fraîcheur bien agréable lors de la dégustation. Et on finit sur un croustillant praliné, moi et le praliné c’est une grande histoire donc je valide ce Rubis !

Charlotte banoffee : Mousse au chocolat sur une compotée de bananes et un croustillant aux spéculoos, sur le dessus chantilly et zeste d’agrumes.

Ce dessert est plutôt original, une Charlotte mélangée avec un banoffee, ça me tente bien ! J’ai bien apprécié ce dessert, très léger malgré ce que l’on pourrait penser. Le mélange des saveurs était simplement parfait. Quand c’est bon il n’y a rien à dire.

Absolu : Mousse au chocolat, compotée de poires recouverte de caramel coulant et un croustillant à la feuillantine et au praliné.

Je ne vais pas vous mentir, celui-ci je ne l’ai pas du tout goûté. Même si je n’aime pas le chocolat il faut savoir reconnaître les jolies choses ! Je suis vraiment impressionnée quand je vois des entremets aussi réussis alors que j’arrive à peine à faire une tarte aux pommes !

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Je vous conseille vivement la boulangerie et la pâtisserie, vous trouverez à coup sûr quelque chose qui ravira vos papilles ! Et qui plus est, l’accueil y est très chaleureux et convivial. Ce n’est pas qu’une simple entreprise mais une histoire de famille où chacun y jour un rôle primordial. J’ai vraiment eu un coup de cœur pour la grand-mère Gélis qui m’a raconté quelques anecdotes très amusantes !

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Pour finir, si vous souhaitez y faire un saut les deux commerces sont localisés à Carbonne. Alors avis aux gourmands, cette adresse est faite pour vous.

Un grand merci à toute l’équipe de la boulangerie et pâtisserie Gélis, merci à la famille Gélis pour leur gentillesse. Et merci à Judith que j’ai apprécié rencontrer !

Si vous avez besoin de plus d’informations ou de visuels voici quelques liens :

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Bon, aller un petit supplément de photos juste pour le plaisir des yeux !